Menu du jour de l’An 2023

Menu à 78 €

Prélude du jour de l’An

Foie gras de canard, chutney de citron et jus de mangue

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Filet de rouget, médaillons et chartreuse de homard safranée  

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Suprêmes de pigeon rosé, petit épeautre du Ventoux jus de fruits rouges     

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Composition de fromage « Moulin de Villeroze »

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Eventail des douceurs du jour de l’An

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Petits fours et chocolats

Menu du moulin 44 €

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Le petit passe-temps

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Lieu confit au sel de Guérande, huile d’olive piment d’Espelette    

Ou

Ris de veau, champignons épinards réduction crémé  

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Cabillaud beurre de rouille, escabèche, coco et olives  

Ou

Poitrine de pintade, jus brun, noix et légumes d’automne

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Composition de fromage « Moulin de Villeroze »

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Les desserts au choix de notre carte

Menu de Villeroze

             Le petit passe-temps, le fromage et le dessert sont compris dans chaque menu    

56 € (une entrée, un plat)

      66 € (une entrée, deux plats)

                                      76 € (deux entrées, deux plats. Servi pour l’ensemble de la table)

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Le petit passe-temps

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Foie gras de canard, petites figues noire, épine vinette

Ou

Nage de poisson de roche à la fleur de thym, brunoise de légumes

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Filet de bar Dubarry, crème de pignons et mignonette

Ou

 Filet de bœuf « Charolais » sauce mignonette de poivre blanc

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Composition de fromage « Moulin de Villeroze »

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Les desserts au choix de notre carte