Notre carte

Entrées froides et chaudes

Entrées

Mousse de merlan au piment de cayenne, velouté de moules 19,00 €
Foie gras poêlé, baies de cassis, poivrade et navets glacés 29,00 €
Velouté et pointes d’asperges, Matignon d’écrevisses à l’œuf « bio » 28,00 €
Nage de filet de sandre, émincé de carotte et poireaux, pluches de cerfeuil 23,00 €
Tartine d’asperges vertes, foie gras, œuf de caille, vinaigrette à l’ail noir 23,00 €

Poissons de mer ou de rivière

Poissons de mer ou de rivière

Lieu jaune, riz pilaf au chorizo, velouté de mousserons 27,00 €
Médaillon de Lotte, jus de crustacée au safran de Clerlande 36,00 €

Viandes et Volailles

Viandes et Volailles

Compotée de Joues de bœuf, pommes Macaire a la ciboulette 23,00 €
Escalopes de Ris de veau, morilles et pois blond de la planèze 36,00 €
Filet de bœuf « Charolais » sauce poivrade et « légumes racines » 36,00 €
Dos de Cannette de barbarie et cuisse confite, bigarade pêche 28,00 €

Fromages

Fromages

Composition de fromage « Moulin de Villeroze » 7,00 €

Desserts

Desserts

Le tout chocolat « Adzope » éclats de pistaches torréfiées 11,00 €
Assiette de sorbets et fruits frais de saison 11,00 €
La noisette, crémeux, tuiles, financier et glace 11,00 €
Pommes de Marsat, crème légère au beurre salé et tuile de sésames 11,00 €
Fraises gariguette sur lit sablé crème mascarpone vanille bourbon 11,00 €
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