Notre carte

Entrées froides et chaudes

Ravioles de grenouilles crème d’herbes et purée d’ails doux 23,00 €

Velouté de potimarron, éclats de châtaignes, copeaux de cantal et lard 19,00 €

Effilochée de crabe et rascasse, vinaigrette de yuzu à l’huile de noix 27,00 €

Ballotine de faisan, pommes caramélisées et tuile de pavots 23,00 €

Lob de foie gras de canard,compote et jus de coings 28,00 €

Merlu sur un risotto d’épeautre, petits légumes juste sautés 27,00 €

Filet de Bar, beurre cancalais, embeurré de choux et salsifis 35,00 €

Filet de bœuf « Charolais » sauce poivrade et « racines d’automne » 35,00 €

Suprêmes de pigeonneau, cuisses en pastilla, velouté de pois verts et son jus 35,00 €

Parmentier de poulet fermier d’Auvergne, jus brun trompettes des morts 23,00 €

Rissoles de cailles jus au Madère, velouté de topinambour 28,00 €

Composition de fromage « Moulin de Villeroze » 7,00 €

Le tout chocolat « Adzope » éclats de pistaches torréfiées 11,00 €

Assiette de sorbets et fruits frais de saison 11,00 €

Millefeuille de framboises, petits fruits rouges et crème légère 11,00 €

La noisette, crémeux, tuiles, financier et glace 11,00 €

Pommes de Marsat, crème légère au beurre salé et tuile de sésames 11,00 €

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